Текст
УТВЕРЖДАЮ | |||||||||||||||||||||
УТВЕРЖДАЮ: | |||||||||||||||||||||
Руководитель | |||||||||||||||||||||
управления образования | |||||||||||||||||||||
Акмолинской области | |||||||||||||||||||||
А.Балташева __________ | |||||||||||||||||||||
"___"__________2024год | |||||||||||||||||||||
4-недельное перспективное меню для организации питания школьников в общеобразовательных организациях (зима -весна) | |||||||||||||||||||||
Наименование блюд | Выход блюда, г | Ингредиенты блюда | Цена | Брутто, г | Нетто,г | Сумма | Стоимость набора сырья | Стоимость готового блюда | |||||||||||||
7-10 лет | 11-15 лет | 16-18 лет | 7-10 лет | 11-15 лет | 16-18 лет | 7-10 лет | 11-15 лет | 16-18 лет | 7-10 лет | 11-15 лет | 16-18 лет | 7-11 лет | 10-15 лет | 16-18 лет | 7-10 лет | 11-15 лет | 16-18 лет | ||||
I неделя | |||||||||||||||||||||
1-й день | |||||||||||||||||||||
Каша молочная пшенная со сливочным маслом | 150 | 200 | 200 | крупа пшенно | 365,00 | 0,03 | 0,035 | 0,040 | 0,03 | 0,035 | 0,040 | 10,95 | 12,78 | 14,60 | 85,29 | 94,91 | 104,54 | 153,52 | 170,84 | 188,17 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,076 | 0,088 | 0,100 | 0,076 | 0,088 | 0,100 | 35,57 | 41,18 | 46,80 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,01 | 0,015 | 0,005 | 0,01 | 0,015 | 2,19 | 4,37 | 6,56 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Бутерброд с маслом и сыром | 35 | 50 | 55 | масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | 73,09 | 77,34 | 79,47 | 131,56 | 139,21 | 143,04 | |
сыр | 5189,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 25,95 | 25,95 | 25,95 | |||||||||||
хлеб | 425,00 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 10,63 | 14,88 | 17,00 | |||||||||||
мед | 5 | 5 | 5 | мед | 3000,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 27,00 | 27,00 | 27,00 | |
чай с молоком и сахаром | 200/20/5 | 200/20/5 | 200/20/5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 16,84 | 16,84 | 16,84 | 30,30 | 30,30 | 30,30 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,021 | 0,021 | 0,021 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 9,83 | 9,83 | 9,83 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
Яблоко | 100 | 100 | 100 | Яблоко | 696 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 6,9 | |||||||||
190,21 | 204,09 | 215,84 | 342,38 | 367,36 | 388,51 | ||||||||||||||||
2 день | |||||||||||||||||||||
салат изсвеклы с изюмом | 60 | 100 | 100 | свекла | 280,00 | 0,066 | 0,12 | 0,12 | 0,050 | 0,090 | 0,090 | 18,48 | 33,60 | 33,60 | 39,48 | 68,60 | 68,60 | 71,06 | 123,48 | 123,48 | |
изюм | 3500,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,05 | 0,09 | 0,09 | 21,00 | 35,00 | 35,00 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 1,96 | 2,61 | 3,27 | |||||||||||
Жаркое из птицы | 200 | 200 | 200 | курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) | 1426,00 | 0,160 | 0,160 | 0,160 | 0,109 | 0,109 | 0,109 | 228,16 | 228,16 | 228,16 | 257,62 | 257,62 | 257,62 | 463,72 | 463,72 | 463,72 | |
масло растительное | 653,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 3,27 | 3,27 | 3,27 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,107 | 0,107 | 0,107 | 0,080 | 0,080 | 0,080 | 20,44 | 20,44 | 20,44 | |||||||||||
морковь | 240,00 | 0,022 | 0,022 | 0,022 | 0,018 | 0,018 | 0,018 | 5,28 | 5,28 | 5,28 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,41 | 0,41 | 0,41 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Кисель плодово-ягодный | 200 | 200 | 200 | экстракт плодовый или ягодный | 1500,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 4,50 | 4,50 | 4,50 | 46,87 | 46,87 | 46,87 | 84,37 | 84,37 | 84,37 | |
сахар | 437,00 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 4,37 | 4,37 | 4,37 | |||||||||||
крахмал картофельный | 2000,00 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 38,00 | 38,00 | 38,00 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной\пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
352,47 | 387,97 | 390,09 | 634,45 | 698,34 | 702,16 | ||||||||||||||||
3-й день | |||||||||||||||||||||
гуляш (говядина) | 80 | 100 | 100 | говядина (лопаточно-грудная часть) | 2711,00 | 0,162 | 0,216 | 0,216 | 0,119 | 0,159 | 0,159 | 439,18 | 585,58 | 585,58 | 478,30 | 638,50 | 638,50 | 860,931 | 1149,3 | 1149,3 | |
морковь | 240,00 | 0,010 | 0,015 | 0,015 | 0,012 | 0,008 | 0,012 | 2,40 | 3,60 | 3,60 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,008 | 0,006 | 0,008 | 1,04 | 1,49 | 1,49 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,007 | 0,01 | 4,57 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
томатная паста | 2000,00 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,015 | 0,02 | 30,00 | 40,00 | 40,00 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 1,04 | 1,24 | 1,24 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
гарнир: гречневая рассыпчатая | 100 | 150 | 150 | масло сливочное | 3652,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 18,26 | 18,26 | 18,26 | 32,63 | 39,48 | 39,48 | 58,73 | 71,07 | 71,07 | |
гречка | 298,00 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 14,30 | 21,16 | 21,16 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
сузбеше\творог | 50 | 50 | 50 | творог | 1423,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 128,07 | 128,07 | 128,07 | |
Чай | 200 | 200 | 200 | Чай | 400,00 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 144,00 | 144,00 | 144,00 | |
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
670,57 | 844,01 | 846,13 | 1207,03 | 1519,22 | 1523,04 | ||||||||||||||||
4-й день | |||||||||||||||||||||
салат из белокочанной капусты, моркови | 60 | 100 | 100 | белокочанная капуста | 140,00 | 0,044 | 0,06 | 0,06 | 0,035 | 0,050 | 0,050 | 6,16 | 8,82 | 8,82 | 21,02 | 31,09 | 31,09 | 37,8342 | 55,96 | 55,96 | |
морковь | 240,00 | 0,011 | 0,031 | 0,031 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | 2,64 | 7,44 | 7,44 | |||||||||||
укроп | 2600,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,004 | 7,80 | 7,80 | 7,80 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 3,92 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
уха из горбуши | 200/25 | 250/25 | 250/25 | горбуша | 2500,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,031 | 0,031 | 0,031 | 125,00 | 125,00 | 125,00 | 138,78 | 141,99 | 141,99 | 249,806 | 255,59 | 255,59 | |
крупа пшено | 365,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,83 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,017 | 0,022 | 0,022 | 0,015 | 0,018 | 0,018 | 2,53 | 3,28 | 3,28 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,049 | 0,060 | 0,060 | 0,036 | 0,045 | 0,045 | 9,36 | 11,46 | 11,46 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
чай с лимоном и сахаром | 200 | 200 | 200 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 7,01 | 7,01 | 7,01 | 12,61 | 12,61 | 12,61 | |
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,30 | 26,78 | 30,60 | |
175,31 | 194,97 | 197,09 | 315,55 | 350,94 | 354,76 | ||||||||||||||||
5-й день | |||||||||||||||||||||
котлеты мясные(духовые)\соус красный основной | 80\20 | 100\20 | 100\20 | говядина (котлетное мясо ) | 2711,00 | 0,076 | 0,101 | 0,101 | 0,056 | 0,074 | 0,074 | 206,04 | 273,81 | 273,81 | 251,64 | 328,93 | 328,93 | 452,95 | 592,08 | 592,08 | |
хлеб пшеничный из муки 1 сорта | 425,00 | 0,014 | 0,018 | 0,018 | 0,014 | 0,018 | 0,018 | 5,95 | 7,65 | 7,65 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,032 | 0,042 | 0,042 | 0,027 | 0,036 | 0,036 | 4,77 | 6,26 | 6,26 | |||||||||||
молоко 2,5% | 468,00 | 0,017 | 0,024 | 0,024 | 0,017 | 0,024 | 0,024 | 7,96 | 11,23 | 11,23 | |||||||||||
сухари | 1200,00 | 0,008 | 0,010 | 0,010 | 0,008 | 0,010 | 0,010 | 9,60 | 12,00 | 12,00 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 3,27 | 3,92 | 3,92 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
соус красный основной | 700,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 14,00 | 14,00 | 14,00 | |||||||||||
гарнир: рис отварной | 100 | 150 | 150 | Рис | 191,00 | 0,117 | 0,180 | 0,180 | 0,088 | 0,135 | 0,135 | 22,35 | 16,81 | 34,38 | 22,41 | 16,87 | 34,44 | 40,34 | 30,37 | 62,00 | |
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
ватрушка с творогом | 60 | 60 | 60 | мука пшеничная в\с | 539,00 | 0,033 | 0,040 | 0,040 | 0,033 | 0,040 | 0,040 | 17,79 | 21,56 | 21,56 | 76,12 | 79,89 | 79,89 | 137,01 | 143,80 | 143,80 | |
мука пшеничная в\с (на подпыл) | 539,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,08 | 1,08 | 1,08 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 1,31 | 1,31 | 1,31 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 7,30 | 7,30 | 7,30 | |||||||||||
яйцо 1 категории | 412,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,82 | 0,82 | 0,82 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Дрожжи прессованные | 5693,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 5,69 | 5,69 | 5,69 | |||||||||||
творог | 1423,00 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 39,84 | 39,84 | 39,84 | |||||||||||
ванилин | 6000,00 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 1,80 | 1,80 | 1,80 | |||||||||||
яйцо 1 категории(для смазки) | 412,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,41 | 0,41 | 0,41 | |||||||||||
компот из смеси сухофруктов | 200 | 200 | 200 | сухофрукты | 2000,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 40,00 | 40,00 | 40,00 | 51,24 | 51,24 | 51,24 | 92,23 | 92,23 | 92,23 | |
сахар | 437,00 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 8,74 | 8,74 | 8,74 | |||||||||||
кислота лимонная | 2500,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 2,50 | 2,50 | 2,50 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
409,91 | 491,81 | 511,51 | 737,83 | 885,26 | 920,71 | ||||||||||||||||
II неделя | |||||||||||||||||||||
1-й день | |||||||||||||||||||||
Каша молочная "Дружба" со сливочным маслом | 150 | 200 | 200 | крупа пшенно | 365,00 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 10,95 | 10,95 | 10,95 | 90,14 | 111,40 | 111,40 | 162,26 | 200,52 | 200,52 | |
крупа рисовая | 607,00 | 0,008 | 0,015 | 0,015 | 0,008 | 0,015 | 0,015 | 4,86 | 9,11 | 9,11 | |||||||||||
молоко 2,5% | 468,00 | 0,076 | 0,103 | 0,103 | 0,076 | 0,103 | 0,103 | 35,57 | 48,20 | 48,20 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,015 | 0,015 | 0,005 | 0,015 | 0,015 | 2,19 | 6,56 | 6,56 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Бутерброд с маслом и сыром | 35 | 50 | 55 | масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | 73,09 | 77,34 | 79,47 | 131,56 | 139,21 | 143,04 | |
сыр | 5189,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 25,95 | 25,95 | 25,95 | |||||||||||
хлеб | 425,00 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 10,63 | 14,88 | 17,00 | |||||||||||
чай с сахаром | 200\5 | 200\5 | 200\5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 7,01 | 7,01 | 7,01 | 12,613 | 12,613 | 12,613 | |
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
Яблоко | 100 | 100 | 100 | Яблоко | 696,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 3,48 | 3,48 | 3,48 | 3,48 | 3,48 | 3,48 | 6,264 | 6,26 | 6,264 | |
173,72 | 199,23 | 201,35 | 312,70 | 358,61 | 362,43 | ||||||||||||||||
2 день | |||||||||||||||||||||
салат из моркови с сыром | 60 | 100 | 100 | морковь | 240,00 | 0,065 | 0,108 | 0,108 | 0,052 | 0,086 | 0,086 | 15,60 | 25,92 | 25,92 | 33,13 | 49,29 | 49,94 | 59,63 | 88,72 | 89,89 | |
сыр твердый | 5189,00 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 15,57 | 20,76 | 20,76 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 1,96 | 2,61 | 3,27 | |||||||||||
жаркое по-домашнему | 200 | 200 | 200 | курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) | 1426,00 | 0,160 | 0,160 | 0,160 | 0,109 | 0,109 | 0,109 | 228,16 | 228,16 | 228,16 | 258,99 | 258,99 | 258,99 | 466,19 | 466,19 | 466,19 | |
масло растительное | 653,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 3,27 | 3,27 | 3,27 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,107 | 0,107 | 0,107 | 0,080 | 0,080 | 0,080 | 20,44 | 20,44 | 20,44 | |||||||||||
морковь | 240,00 | 0,022 | 0,022 | 0,022 | 0,018 | 0,018 | 0,018 | 5,28 | 5,28 | 5,28 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,012 | 0,012 | 0,012 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 1,79 | 1,79 | 1,79 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Кисель плодово-ягодный | 200 | 200 | 200 | экстракт плодовый или ягодный | 1500,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 4,50 | 4,50 | 4,50 | 46,87 | 46,87 | 46,87 | 84,37 | 84,37 | 84,37 | |
сахар | 437,00 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 4,37 | 4,37 | 4,37 | |||||||||||
крахмал картофельный | 2000,00 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 38,00 | 38,00 | 38,00 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной\пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,78 | 30,6 | |
347,49 | 370,03 | 372,81 | 625,48 | 666,05 | 671,05 | ||||||||||||||||
3-й день | |||||||||||||||||||||
тефтели мясные (духовые)\ соус красный основной | 80\20 | 100\20 | 100\20 | говядина (котлетное мясо) | 2711,00 | 0,069 | 0,086 | 0,086 | 0,050 | 0,063 | 0,063 | 187,06 | 233,15 | 233,15 | 200,59 | 249,40 | 249,40 | 361,06 | 448,91 | 448,91 | |
крупа рисовая | 607,00 | 0,007 | 0,008 | 0,008 | 0,007 | 0,008 | 0,008 | 4,25 | 4,86 | 4,86 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,028 | 0,035 | 0,035 | 0,024 | 0,030 | 0,030 | 4,17 | 5,22 | 5,22 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,004 | 0,005 | 0,005 | 0,004 | 0,005 | 0,005 | 2,61 | 3,27 | 3,27 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,007 | 0,007 | 0,005 | 0,007 | 0,007 | 1,04 | 1,45 | 1,45 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
соус красный основной | 700 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,40 | 1,40 | 1,40 | |||||||||||
гарнир: макароны\отварные с маслом сливочным | 100 | 150 | 150 | макароны | 624,00 | 0,035 | 0,053 | 0,053 | 0,035 | 0,053 | 0,053 | 21,84 | 33,07 | 33,07 | 58,42 | 69,66 | 69,66 | 105,16 | 125,38 | 125,38 | |
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
ватрушка с творогом | 60 | 60 | 60 | мука пшеничная в\с | 539,00 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 17,79 | 17,79 | 17,79 | 76,12 | 76,12 | 76,12 | 137,01 | 137,01 | 137,01 | |
мука пшеничная в\с (на подпыл) | 539,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,08 | 1,08 | 1,08 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 1,31 | 1,31 | 1,31 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 7,30 | 7,30 | 7,30 | |||||||||||
яйцо 1 категории | 412,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,82 | 0,82 | 0,82 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
дрожжи прессованные | 5693,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 5,69 | 5,69 | 5,69 | |||||||||||
творог | 1423,00 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 39,84 | 39,84 | 39,84 | |||||||||||
ванилин | 6000,00 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 1,80 | 1,80 | 1,80 | |||||||||||
яйцо 1 категории(для смазки) | 412,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,41 | 0,41 | 0,41 | |||||||||||
компот из смеси сухофруктов | 200 | 200 | 200 | сухофрукты | 2000,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 40,00 | 40,00 | 40,00 | 51,24 | 51,24 | 51,24 | 92,23 | 92,23 | 92,23 | |
сахар | 437,00 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 8,74 | 8,74 | 8,74 | |||||||||||
кислота лимонная | 2500,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 2,50 | 2,50 | 2,50 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
394,87 | 461,28 | 463,41 | 710,77 | 830,31 | 834,13 | ||||||||||||||||
4-й день | |||||||||||||||||||||
салат из белокочанной капусты и моркови | 60 | 80 | 100 | белокочанная капуста | 140,00 | 0,044 | 0,06 | 0,06 | 0,035 | 0,050 | 0,050 | 6,16 | 8,82 | 8,82 | 17,94 | 23,21 | 23,21 | 32,2956 | 41,79 | 41,79 | |
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
укроп | 2600,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,004 | 7,80 | 7,80 | 7,80 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 3,92 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
уха из горбуши | 200/25 | 250/25 | 250/25 | горбуша | 2500,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,031 | 0,031 | 0,031 | 125,00 | 125,00 | 125,00 | 138,78 | 141,99 | 141,99 | 249,806 | 255,59 | 255,59 | |
крупа пшено | 365,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,83 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,017 | 0,022 | 0,022 | 0,015 | 0,018 | 0,018 | 2,53 | 3,28 | 3,28 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,049 | 0,060 | 0,060 | 0,036 | 0,045 | 0,045 | 9,36 | 11,46 | 11,46 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
чай с лимоном и сахаром | 200/20/5 | 200/20/5 | 200/20/5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 16,84 | 16,84 | 16,84 | 30,30 | 30,30 | 30,30 | |
лимон | 468,00 | 0,021 | 0,021 | 0,021 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 9,83 | 9,83 | 9,83 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,30 | 26,78 | 30,60 | |
Мед | 5 | 5 | 5 | Мед | |||||||||||||||||
182,06 | 196,92 | 199,04 | 327,70 | 354,45 | 358,27 | ||||||||||||||||
5-й день | |||||||||||||||||||||
гуляш (говядина) | 80 | 100 | 100 | говядина (лопаточно-грудная часть) | 2711,00 | 0,162 | 0,216 | 0,216 | 0,119 | 0,159 | 0,159 | 439,18 | 585,58 | 585,58 | 478,30 | 638,50 | 638,50 | 860,931 | 1149,3 | 1149,3 | |
морковь | 240,00 | 0,010 | 0,015 | 0,015 | 0,008 | 0,012 | 0,012 | 2,40 | 3,60 | 3,60 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,008 | 0,008 | 1,04 | 1,49 | 1,49 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 4,57 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
томатная паста | 2000,00 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 30,00 | 40,00 | 40,00 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,04 | 1,24 | 1,24 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
гарнир: гречневая рассыпчатая | 100 | 150 | 150 | масло сливочное | 3652,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 18,26 | 18,26 | 18,26 | 32,63 | 39,48 | 39,48 | 58,73 | 71,07 | 71,07 | |
гречка | 298,00 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 0,062 | 0,062 | 0,071 | 14,30 | 21,16 | 21,16 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
сузбеше\творог | 50 | 50 | 50 | творог | 1423,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 128,07 | 128,07 | 128,07 | |
сок | 200 | 200 | 200 | сок | 400,00 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 144,00 | 144,00 | 144,00 | |
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
670,57 | 844,01 | 846,13 | 1207,03 | 1519,22 | 1523,04 | ||||||||||||||||
III неделя | |||||||||||||||||||||
1-й день | |||||||||||||||||||||
Каша молочная пшеничная со сливочным маслом | 150 | 200 | 200 | крупа пшеничная | 365,00 | 0,03 | 0,035 | 0,040 | 0,03 | 0,035 | 0,040 | 10,95 | 12,78 | 14,60 | 85,29 | 94,91 | 104,54 | 153,52 | 170,84 | 188,17 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,076 | 0,088 | 0,100 | 0,076 | 0,088 | 0,100 | 35,57 | 41,18 | 46,80 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,01 | 0,015 | 0,005 | 0,01 | 0,015 | 2,19 | 4,37 | 6,56 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Бутерброд с маслом и сыром | 35 | 50 | 55 | масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | 73,09 | 77,34 | 79,47 | 131,56 | 139,21 | 143,04 | |
сыр | 5189,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 25,95 | 25,95 | 25,95 | |||||||||||
хлеб | 425,00 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 10,63 | 14,88 | 17,00 | |||||||||||
Яблоки | 100 | 100 | 100 | Яблоки | 3000,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 27,00 | 27,00 | 27,00 | |
чай с молоком и сахаром | 200/20/5 | 200/20/5 | 200/20/5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 16,84 | 16,84 | 16,84 | 30,30 | 30,30 | 30,30 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,021 | 0,021 | 0,021 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 9,83 | 9,83 | 9,83 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
190,21 | 204,09 | 215,84 | 342,38 | 367,36 | 388,51 | ||||||||||||||||
2 день | |||||||||||||||||||||
салат изсвеклы с изюмом | 60 | 100 | 100 | свекла | 280,00 | 0,066 | 0,12 | 0,12 | 0,050 | 0,090 | 0,090 | 18,48 | 33,60 | 33,60 | 39,48 | 68,60 | 68,60 | 71,06 | 123,48 | 123,48 | |
изюм | 3500,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,05 | 0,09 | 0,09 | 21,00 | 35,00 | 35,00 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 1,96 | 2,61 | 3,27 | |||||||||||
плов из птицы | 200 | 200 | 200 | курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) | 1426,00 | 0,160 | 0,160 | 0,160 | 0,109 | 0,109 | 0,109 | 228,16 | 228,16 | 228,16 | 269,97 | 269,97 | 269,97 | 485,95 | 485,95 | 485,95 | |
масло растительное | 653,00 | 0,043 | 0,043 | 0,043 | 0,043 | 0,043 | 0,043 | 28,08 | 28,08 | 28,08 | |||||||||||
крупа рисовая | 607,00 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 7,89 | 7,89 | 7,89 | |||||||||||
морковь | 240,00 | 0,016 | 0,016 | 0,016 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 3,84 | 3,84 | 3,84 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 1,94 | 1,94 | 1,94 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Кисель плодово-ягодный | 200 | 200 | 200 | экстракт плодовый или ягодный | 1500,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 4,50 | 4,50 | 4,50 | 46,87 | 46,87 | 46,87 | 84,37 | 84,37 | 84,37 | |
сахар | 437,00 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 4,37 | 4,37 | 4,37 | |||||||||||
крахмал картофельный | 2000,00 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 38,00 | 38,00 | 38,00 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной\пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
364,82 | 400,32 | 402,44 | 656,68 | 720,57 | 724,39 | ||||||||||||||||
3-й день | |||||||||||||||||||||
гуляш (говядина) | 80 | 100 | 100 | говядина (лопаточно-грудная часть) | 2711,00 | 0,162 | 0,216 | 0,216 | 0,119 | 0,159 | 0,159 | 439,18 | 585,58 | 585,58 | 478,30 | 638,50 | 638,50 | 860,931 | 1149,3 | 1149,3 | |
морковь | 240,00 | 0,010 | 0,015 | 0,015 | 0,012 | 0,008 | 0,012 | 2,40 | 3,60 | 3,60 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,008 | 0,006 | 0,008 | 1,04 | 1,49 | 1,49 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,007 | 0,01 | 4,57 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
томатная паста | 2000,00 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,015 | 0,02 | 30,00 | 40,00 | 40,00 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 1,04 | 1,24 | 1,24 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
гарнир: гречневая рассыпчатая | 100 | 150 | 150 | масло сливочное | 3652,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 18,26 | 18,26 | 18,26 | 32,63 | 39,48 | 39,48 | 58,73 | 71,07 | 71,07 | |
гречка | 298,00 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 14,30 | 21,16 | 21,16 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
сузбеше\творог | 50 | 50 | 50 | творог | 1423,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 128,07 | 128,07 | 128,07 | |
Чай с сахаром | 200 | 200 | 200 | Чай с сахаром | 400,00 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 144,00 | 144,00 | 144,00 | |
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
670,57 | 844,01 | 846,13 | 1207,03 | 1519,22 | 1523,04 | ||||||||||||||||
4-й день | |||||||||||||||||||||
салат из белокочанной капусты, моркови | 60 | 100 | 100 | белокочанная капуста | 140,00 | 0,044 | 0,06 | 0,06 | 0,035 | 0,050 | 0,050 | 6,16 | 8,82 | 8,82 | 21,02 | 31,09 | 31,09 | 37,8342 | 55,96 | 55,96 | |
морковь | 240,00 | 0,011 | 0,031 | 0,031 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | 2,64 | 7,44 | 7,44 | |||||||||||
укроп | 2600,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,004 | 7,80 | 7,80 | 7,80 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 3,92 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
уха из горбуши | 200/25 | 250/25 | 250/25 | горбуша | 2500,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,031 | 0,031 | 0,031 | 125,00 | 125,00 | 125,00 | 138,78 | 141,99 | 141,99 | 249,806 | 255,59 | 255,59 | |
крупа пшено | 365,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,83 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,017 | 0,022 | 0,022 | 0,015 | 0,018 | 0,018 | 2,53 | 3,28 | 3,28 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,049 | 0,060 | 0,060 | 0,036 | 0,045 | 0,045 | 9,36 | 11,46 | 11,46 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
чай с лимоном и сахаром | 200/20/5 | 200/20/5 | 200/20/5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 16,84 | 16,84 | 16,84 | 30,30 | 30,30 | 30,30 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,021 | 0,021 | 0,021 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 9,83 | 9,83 | 9,83 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,30 | 26,78 | 30,60 | |
Мед | 5 | 5 | 5 | Мед | |||||||||||||||||
185,14 | 204,79 | 206,92 | 333,24 | 368,63 | 372,45 | ||||||||||||||||
5-й день | |||||||||||||||||||||
биточки мясные(духовые)\соус красный основной | 80\20 | 100\20 | 100\20 | говядина (котлетное мясо ) | 2711,00 | 0,076 | 0,101 | 0,101 | 0,056 | 0,074 | 0,074 | 206,04 | 273,81 | 273,81 | 251,64 | 328,93 | 328,93 | 452,95 | 592,08 | 592,08 | |
хлеб пшеничный из муки 1 сорта | 425,00 | 0,014 | 0,018 | 0,018 | 0,014 | 0,018 | 0,018 | 5,95 | 7,65 | 7,65 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,032 | 0,042 | 0,042 | 0,027 | 0,036 | 0,036 | 4,77 | 6,26 | 6,26 | |||||||||||
молоко 2,5% | 468,00 | 0,017 | 0,024 | 0,024 | 0,017 | 0,024 | 0,024 | 7,96 | 11,23 | 11,23 | |||||||||||
сухари | 1200,00 | 0,008 | 0,010 | 0,010 | 0,008 | 0,010 | 0,010 | 9,60 | 12,00 | 12,00 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 3,27 | 3,92 | 3,92 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
соус красный основной | 700,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 14,00 | 14,00 | 14,00 | |||||||||||
гарнир: картофельное пюре \масло сливочное | 100 | 150 | 150 | картофель | 191,00 | 0,117 | 0,180 | 0,180 | 0,088 | 0,135 | 0,135 | 22,35 | 16,81 | 34,38 | 73,72 | 67,72 | 96,80 | 132,70 | 121,89 | 174,25 | |
молоко 2,5% | 468,00 | 0,016 | 0,024 | 0,024 | 0,015 | 0,023 | 0,023 | 7,49 | 7,02 | 11,23 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,002 | 0,004 | 0,004 | 0,002 | 0,004 | 0,004 | 7,30 | 7,30 | 14,61 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
ватрушка с творогом | 60 | 60 | 60 | мука пшеничная в\с | 539,00 | 0,033 | 0,040 | 0,040 | 0,033 | 0,040 | 0,040 | 17,79 | 21,56 | 21,56 | 76,12 | 79,89 | 79,89 | 137,01 | 143,80 | 143,80 | |
мука пшеничная в\с (на подпыл) | 539,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,08 | 1,08 | 1,08 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 1,31 | 1,31 | 1,31 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 7,30 | 7,30 | 7,30 | |||||||||||
яйцо 1 категории | 412,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,82 | 0,82 | 0,82 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Дрожжи прессованные | 5693,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 5,69 | 5,69 | 5,69 | |||||||||||
творог | 1423,00 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 0,028 | 39,84 | 39,84 | 39,84 | |||||||||||
ванилин | 6000,00 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 1,80 | 1,80 | 1,80 | |||||||||||
яйцо 1 категории(для смазки) | 412,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,41 | 0,41 | 0,41 | |||||||||||
компот из смеси сухофруктов | 200 | 200 | 200 | сухофрукты | 2000,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 40,00 | 40,00 | 40,00 | 51,24 | 51,24 | 51,24 | 92,23 | 92,23 | 92,23 | |
сахар | 437,00 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 8,74 | 8,74 | 8,74 | |||||||||||
кислота лимонная | 2500,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 2,50 | 2,50 | 2,50 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
461,22 | 542,65 | 573,87 | 830,19 | 976,78 | 1032,96 | ||||||||||||||||
IV неделя | |||||||||||||||||||||
1-й день | |||||||||||||||||||||
Каша молочная "Дружба" со сливочным маслом | 150 | 200 | 200 | крупа пшенно | 365,00 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 10,95 | 10,95 | 10,95 | 90,14 | 111,40 | 111,40 | 162,26 | 200,52 | 200,52 | |
крупа рисовая | 607,00 | 0,008 | 0,015 | 0,015 | 0,008 | 0,015 | 0,015 | 4,86 | 9,11 | 9,11 | |||||||||||
молоко 2,5% | 468,00 | 0,076 | 0,103 | 0,103 | 0,076 | 0,103 | 0,103 | 35,57 | 48,20 | 48,20 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,015 | 0,015 | 0,005 | 0,015 | 0,015 | 2,19 | 6,56 | 6,56 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Бутерброд с маслом и сыром | 35 | 50 | 55 | масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | 73,09 | 77,34 | 79,47 | 131,56 | 139,21 | 143,04 | |
сыр | 5189,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 25,95 | 25,95 | 25,95 | |||||||||||
хлеб | 425,00 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 0,025 | 0,035 | 0,040 | 10,63 | 14,88 | 17,00 | |||||||||||
чай с сахаром | 200\5 | 200\5 | 200\5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 7,01 | 7,01 | 7,01 | 12,613 | 12,613 | 12,613 | |
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
Яблоко | 100 | 100 | 100 | Яблоко | 3000,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 15,00 | 27 | 27,00 | 27 | |
185,24 | 210,75 | 212,87 | 333,43 | 379,34 | 383,17 | ||||||||||||||||
2 день | |||||||||||||||||||||
салат из моркови с сыром | 60 | 100 | 100 | морковь | 240,00 | 0,065 | 0,108 | 0,108 | 0,052 | 0,086 | 0,086 | 15,60 | 25,92 | 25,92 | 33,13 | 49,29 | 49,94 | 59,63 | 88,72 | 89,89 | |
сыр твердый | 5189,00 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 15,57 | 20,76 | 20,76 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 0,003 | 0,004 | 0,005 | 1,96 | 2,61 | 3,27 | |||||||||||
жаркое по-домашнему | 200 | 200 | 200 | курица(бедренная и берцовая кость с прилегающей к ней мякотью ) | 1426,00 | 0,160 | 0,160 | 0,160 | 0,109 | 0,109 | 0,109 | 228,16 | 228,16 | 228,16 | 258,99 | 258,99 | 258,99 | 466,19 | 466,19 | 466,19 | |
масло растительное | 653,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 3,27 | 3,27 | 3,27 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,107 | 0,107 | 0,107 | 0,080 | 0,080 | 0,080 | 20,44 | 20,44 | 20,44 | |||||||||||
морковь | 240,00 | 0,022 | 0,022 | 0,022 | 0,018 | 0,018 | 0,018 | 5,28 | 5,28 | 5,28 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,012 | 0,012 | 0,012 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 1,79 | 1,79 | 1,79 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Кисель плодово-ягодный | 200 | 200 | 200 | экстракт плодовый или ягодный | 1500,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 4,50 | 4,50 | 4,50 | 46,87 | 46,87 | 46,87 | 84,37 | 84,37 | 84,37 | |
сахар | 437,00 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 0,010 | 4,37 | 4,37 | 4,37 | |||||||||||
крахмал картофельный | 2000,00 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 0,019 | 38,00 | 38,00 | 38,00 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной\пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,78 | 30,6 | |
347,49 | 370,03 | 372,81 | 625,48 | 666,05 | 671,05 | ||||||||||||||||
3-й день | |||||||||||||||||||||
тефтели мясные (духовые)\ соус красный основной | 80\20 | 100\20 | 100\20 | говядина (котлетное мясо) | 2711,00 | 0,069 | 0,086 | 0,086 | 0,050 | 0,063 | 0,063 | 187,06 | 233,15 | 233,15 | 200,59 | 249,40 | 249,40 | 361,06 | 448,91 | 448,91 | |
крупа рисовая | 607,00 | 0,007 | 0,008 | 0,008 | 0,007 | 0,008 | 0,008 | 4,25 | 4,86 | 4,86 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,028 | 0,035 | 0,035 | 0,024 | 0,030 | 0,030 | 4,17 | 5,22 | 5,22 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,004 | 0,005 | 0,005 | 0,004 | 0,005 | 0,005 | 2,61 | 3,27 | 3,27 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,007 | 0,007 | 0,005 | 0,007 | 0,007 | 1,04 | 1,45 | 1,45 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
соус красный основной | 700,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,40 | 1,40 | 1,40 | |||||||||||
гарнир: макароны\отварные с маслом сливочным | 100 | 150 | 150 | макароны | 624,00 | 0,035 | 0,053 | 0,053 | 0,035 | 0,053 | 0,053 | 21,84 | 33,07 | 33,07 | 58,42 | 69,66 | 69,66 | 105,16 | 125,38 | 125,38 | |
масло сливочное | 3652,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 36,52 | 36,52 | 36,52 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
Булочка | 60 | 60 | 60 | мука пшеничная в\с | 539,00 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 0,033 | 17,79 | 17,79 | 17,79 | 36,27 | 36,27 | 36,27 | 65,29 | 65,29 | 65,29 | |
мука пшеничная в\с (на подпыл) | 539,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 1,08 | 1,08 | 1,08 | |||||||||||
сахар | 437,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 1,31 | 1,31 | 1,31 | |||||||||||
масло сливочное | 3652,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 7,30 | 7,30 | 7,30 | |||||||||||
яйцо 1 категории | 412,00 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,82 | 0,82 | 0,82 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
дрожжи прессованные | 5693,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 5,69 | 5,69 | 5,69 | |||||||||||
ванилин | 6000,00 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 0,0003 | 1,80 | 1,80 | 1,80 | |||||||||||
яйцо 1 категории(для смазки) | 412,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,41 | 0,41 | 0,41 | |||||||||||
компот из смеси сухофруктов | 200 | 200 | 200 | сухофрукты | 2000,00 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 40,00 | 40,00 | 40,00 | 51,24 | 51,24 | 51,24 | 92,23 | 92,23 | 92,23 | |
сахар | 437,00 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 0,02 | 0,020 | 0,02 | 8,74 | 8,74 | 8,74 | |||||||||||
кислота лимонная | 2500,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 2,50 | 2,50 | 2,50 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
355,03 | 421,44 | 423,56 | 639,05 | 758,59 | 762,42 | ||||||||||||||||
4-й день | |||||||||||||||||||||
салат из белокочанной капусты, свежих огурцов и помидоров. | 60 | 80 | 100 | белокочанная капуста | 140,00 | 0,044 | 0,06 | 0,06 | 0,035 | 0,050 | 0,050 | 6,16 | 8,82 | 8,82 | 32,20 | 52,77 | 52,77 | 57,9564 | 94,98 | 94,98 | |
огурцы свежие | 632,00 | 0,011 | 0,031 | 0,031 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | 6,95 | 19,59 | 19,59 | |||||||||||
помидору свежие | 664,00 | 0,011 | 0,015 | 0,015 | 0,01 | 0,015 | 0,015 | 7,30 | 9,96 | 9,96 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
укроп | 2600,00 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,004 | 0,004 | 0,004 | 7,80 | 7,80 | 7,80 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,01 | 0,01 | 3,92 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
уха из горбуши | 200/25 | 250/25 | 250/25 | горбуша | 2500,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,031 | 0,031 | 0,031 | 125,00 | 125,00 | 125,00 | 138,78 | 141,99 | 141,99 | 249,806 | 255,59 | 255,59 | |
крупа пшено | 365,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,83 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,017 | 0,022 | 0,022 | 0,015 | 0,018 | 0,018 | 2,53 | 3,28 | 3,28 | |||||||||||
картофель | 191,00 | 0,049 | 0,060 | 0,060 | 0,036 | 0,045 | 0,045 | 9,36 | 11,46 | 11,46 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
чай с лимоном и сахаром | 200/20/5 | 200/20/5 | 200/20/5 | чай высшего сорта | 4822,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 4,82 | 4,82 | 4,82 | 7,01 | 7,01 | 7,01 | 12,61 | 12,61 | 12,61 | |
сахар | 437,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 2,19 | 2,19 | 2,19 | |||||||||||
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,30 | 26,78 | 30,60 | |
Мед | 5 | 5 | 5 | Мед | 3000,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | |||||||
186,49 | 216,64 | 218,77 | 335,67 | 389,95 | 393,78 | ||||||||||||||||
5-й день | |||||||||||||||||||||
гуляш (говядина) | 80 | 100 | 100 | говядина (лопаточно-грудная часть) | 2711,00 | 0,162 | 0,216 | 0,216 | 0,119 | 0,159 | 0,159 | 439,18 | 585,58 | 585,58 | 478,30 | 638,50 | 638,50 | 860,931 | 1149,3 | 1149,3 | |
морковь | 240,00 | 0,010 | 0,015 | 0,015 | 0,008 | 0,012 | 0,012 | 2,40 | 3,60 | 3,60 | |||||||||||
лук репчатый | 149,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,006 | 0,008 | 0,008 | 1,04 | 1,49 | 1,49 | |||||||||||
масло растительное | 653,00 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 0,007 | 0,01 | 0,01 | 4,57 | 6,53 | 6,53 | |||||||||||
томатная паста | 2000,00 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 0,015 | 0,02 | 0,02 | 30,00 | 40,00 | 40,00 | |||||||||||
мука пшеничная 1сорт | 207,00 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 0,005 | 0,006 | 0,006 | 1,04 | 1,24 | 1,24 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
гарнир: гречневая рассыпчатая | 100 | 150 | 150 | масло сливочное | 3652,00 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 18,26 | 18,26 | 18,26 | 32,63 | 39,48 | 39,48 | 58,73 | 71,07 | 71,07 | |
гречка | 298,00 | 0,048 | 0,071 | 0,071 | 0,062 | 0,062 | 0,071 | 14,30 | 21,16 | 21,16 | |||||||||||
соль йодированная | 64,00 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | |||||||||||
сузбеше\творог | 50 | 50 | 50 | творог | 1423,00 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 71,15 | 128,07 | 128,07 | 128,07 | |
сок | 200 | 200 | 200 | сок | 400,00 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 144,00 | 144,00 | 144,00 | |
хлеб ржаной\пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржаной-пшеничный | 425,00 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 0,020 | 0,035 | 0,040 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 8,50 | 14,88 | 17,00 | 15,3 | 26,775 | 30,6 | |
670,57 | 844,01 | 846,13 | 1207,03 | 1519,22 | 1523,04 | ||||||||||||||||